En el mundo del procesamiento de alimentos, garantizar un rendimiento óptimo y la seguridad en el equipo y maquinaria de la planta a través de un mantenimiento adecuado es primordial. Aquí es donde el uso de una grasa de grado alimenticio para la lubricación desempeña un papel fundamental. Las grasas de grado alimenticio son lubricantes especializados que cumplen con regulaciones rigurosas para asegurar que sean seguras en caso de contacto incidental con alimentos. En este artículo, profundizaremos en qué es la grasa de grado alimenticio y exploraremos sus diversas aplicaciones en la industria de procesamiento de alimentos.
La grasa de grado alimenticio es un tipo de lubricante formulado específicamente para cumplir con los requisitos únicos de las instalaciones de procesamiento de alimentos.
Está diseñada para minimizar el riesgo de contaminación en caso de contacto incidental con alimentos. Esto garantiza la seguridad del consumidor y el cumplimiento de normas regulatorias establecidas por la FDA. La Fundación Nacional de Saneamiento (NSF, por sus siglas en inglés) utiliza estas normas para evaluar y categorizar lubricantes que entran en contacto con alimentos.
Las grasas de grado alimenticio adecuadas para contacto incidental con alimentos reciben la designación NSF H1. Las grasas de grado alimenticio NSF H1 solo pueden contener ciertos aceites base, aditivos y espesantes, especificados por las regulaciones de la FDA que se encuentran en el Título 21 del Código de Regulaciones Federales (CFR) Sección 178.3750.
Las formulaciones de grasa de grado alimenticio pasan por procesos rigurosos de certificación para garantizar su idoneidad para su uso en aplicaciones relacionadas con alimentos.
Mientras que el aceite se utiliza típicamente en cadenas, cajas de engranajes lubricadas por salpicaduras y más, la grasa se utiliza generalmente cuando necesitas que un lubricante permanezca en lugares de difícil acceso.
Las grasas son resistentes al lavado por agua y permanecen en las superficies, lo que las convierte en lubricantes perfectos para aplicaciones como engranajes abiertos y rodamientos.
El aceite no siempre es adecuado para permanecer en rodamientos sujetos a lubricación periódica. Para purgar eficazmente contaminantes y permanecer en rodamientos sujetos a lavado y sanitización, necesitas la presión que ofrece una pistola de grasa. Es importante saber cuándo usar grasa en lugar de aceite.
Las instalaciones de procesamiento de alimentos operan una amplia variedad de maquinaria, que incluye mezcladoras, transportadores, rebanadoras y equipos de empaque. Muchas de estas aplicaciones utilizan una variedad de rodamientos, desde rodamientos cónicos hasta rodamientos de bolas de alta velocidad, para garantizar una eficiencia óptima de la maquinaria y un funcionamiento suave. La lubricación de estos rodamientos con una grasa de grado alimenticio NSF H1 proporciona la lubricación límite necesaria, actúa como una película protectora y evita bloqueos prematuros, desgaste o corrosión. Estos beneficios prolongarán la vida útil del rodamiento y del equipo.
Los equipos de procesamiento de alimentos a menudo incluyen sellos, empaques y válvulas que requieren lubricación para un funcionamiento adecuado. La grasa de grado alimenticio, formulada para ser segura en contacto incidental con alimentos, es ideal para lubricar estos componentes. Grasas específicas de grado alimenticio H1 están diseñadas para garantizar que diversas aplicaciones de goma mantengan su elasticidad correcta, previniendo fugas o contaminación. Las grasas de grado alimenticio H1 protegen contra la corrosión, asegurando un entorno de procesamiento seguro e higiénico, al tiempo que evitan bloqueos de válvulas.
En el procesamiento de alimentos, se utilizan equipos de corte y rebanado de precisión para diversas aplicaciones. La grasa de grado alimenticio se aplica a las piezas móviles de rebanadoras, cortadoras y máquinas de porcionamiento para garantizar un funcionamiento suave y resultados de corte consistentes. Las grasas de grado alimenticio diseñadas para estas aplicaciones deben ser capaces de lubricar en entornos de baja temperatura al procesar alimentos refrigerados, así como exhibir estabilidad a altas temperaturas y resistencia al lavado por agua para aplicaciones más exigentes de vapor y cocción.
JAX fue la primera empresa en desarrollar grasas de grado alimenticio. A lo largo de los años, hemos creado muchas soluciones diferentes para una variedad de aplicaciones en entornos de procesamiento de alimentos. Aquí hay un vistazo a algunos productos clave de grasa.
Halo-Guard FG está registrado como NSF H1 y formulado para aplicaciones de alta presión, como conjuntos de engranajes y rodamientos altamente cargados. Esta grasa contiene un espesante de sulfonato de calcio que proporciona capacidades de carga elevada y control de óxido y corrosión. También ofrece una excelente resistencia al agua y un rendimiento a alta temperatura.
Poly-Guard FG funciona muy bien en aplicaciones de rodamientos a alta temperatura y alta velocidad. Está registrado como NSF H1 y proporciona un rendimiento excepcional contra el desgaste. Poly-Guard FG tiene un espesante de poliurea que lo hace adecuado para aplicaciones de alta velocidad y alta temperatura, como rodillos de sellado y rodamientos de rodillos de cerámica.
Magna-Plate 8 es una grasa registrada como NSF H1 y diseñada para su uso en aplicaciones de rodamientos a alta velocidad. Contiene un espesante de calcio que resiste al agua y permite que la grasa mantenga una textura suave y untuosa con poco o ninguna pegajosidad. Funciona bien en sierras, cuchillos, rodillos de sellado, peladoras, cortadoras, desgranadoras y muchas otras aplicaciones.
Magna-Plate 22 fue diseñado para su uso en aplicaciones de enfriamiento y congelación a baja temperatura. Su tecnología de espesante complejo de sulfonato de calcio proporciona estabilidad mecánica, una capacidad de carga muy alta y control de óxido y corrosión. Funciona bien en entornos fríos pero mantiene una excelente consistencia si la temperatura se eleva. Al igual que Magna-Plate 8, también resiste al agua y evita la pegajosidad. Está registrado como NSF H1.
Las grasas Magna-Plate 44 H1 son la solución ideal para sistemas de lubricación automática. Su capacidad para resistir al agua y la separación en las líneas de alimentación les permite proporcionar una lubricación excepcional a todos los puntos críticos.
Hydro-Chain FG es una grasa de grado alimenticio resistente al agua diseñada para resistir el vapor, el agua y las cargas elevadas en aplicaciones de cadenas hidrostáticas. Protege contra el óxido y la corrosión y no se lava con agua ni en lavados ácidos. Resiste el sangrado de aceite, ampliando los intervalos de grasa, reduciendo los costos de mantenimiento y prolongando la vida de la cadena.
Clear-Guard FG es una grasa transparente está compuesta con un polímero especial para alta temperatura que se adhiere a las superficies metálicas bajo las condiciones más extremas. Ni el agua, las sales, el calor o los agentes químicos afectarán su rendimiento, y resiste el centrifugado bajo condiciones de alta velocidad o alta temperatura.
Una grasa de base PAO 100% sintética compuesta por un sistema espesante
inorgánico para condiciones de temperaturas sumamente altas y temperaturas moderadamente
bajas. Oven Ice FG-2 es transparente y cumple con los requisitos de NSF H1 y FDA 21 CFR
178.3570.
Esta es una grasa grado alimenticio NSF H1 para engranajes abiertos 100% sintética y E.P. que aporta la adhesión, la resistencia al agua y las propiedades de transporte de carga de los mejores lubricantes para engranajes abiertos sin grado alimenticio. Gear-Guard FG proporciona rendimiento “de adherencia” sobresaliente en todas las aplicaciones de engranaje abierto de las plantas de alimentos.
Grasa 100% sintética que provee una excepcional compatibilidad con elastómeros EPDM y aumenta el rendimiento y eficiencia de las válvulas y accesorios utilizados en la industria de bebidas.
Grasa formulada usando aceite base PFPE junto con jabón PRFE, esta grasa provee estabilidad de largo plazo y resistencia a la oxidación térmica.
100% Sintética, Grasa base PAO espesada con Sulfonato de Calcio. JAX Pyro-Plate FGN-2 provee la última tecnología en protección contra la corrosion, extrema carga y propiedades antidesgaste, una excepcional estabilidad térmica dada su resistencia a las temperaturas extremas y aplicaciones de alta carga. Cumple con los requerimientos NSF H1 y FDA 21 CFR 178.3570
Las grasas de grado alimenticio son lubricantes indispensables en la industria de procesamiento de alimentos. Aseguran el funcionamiento suave del equipo al proporcionar la lubricación necesaria con una película límite. Están formuladas para prevenir la contaminación, la corrosión, el desgaste y los bloqueos, al tiempo que garantizan la seguridad del consumidor. Al utilizar grasa de grado alimenticio en diversas aplicaciones como rodamientos, sellos, empaques, válvulas, maquinaria de corte y rebanado, las instalaciones de procesamiento de alimentos pueden optimizar la productividad y cumplir con estrictas normativas regulatorias.
Para un rendimiento superior y cumplimiento con las regulaciones de seguridad alimentaria, es esencial elegir un proveedor confiable de grasa de grado alimenticio. Desde Grupo Suquimsa Store compartimos la visón que el uso de lubricantes de grado alimenticio no solo protege su equipo, sino que también contribuye a mantener la integridad y calidad de los productos alimenticios.
Recuerde, cuando se trata de procesamiento de alimentos, siempre invierta en la solución de lubricación adecuada.
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